Laksa Johor

Asalamualaikum,
Selamat tahun baru. Hari ini 1 Januari 2012 dimana kita manyambut awal tahun. Semoga apa yang di impikan akan menjadi kenyataan pada tahun ini. Untuk tengahari ni atin ada menyediakan juadah tahun baru dengan membuat Laksa Johor. Laksa nie menjdi kegemaran bagi keluarga kami. Untuk menyedikan menu ini agak cerewet kerana banyak bahan2 yang nak di sediakan. tetapi ia berbaloi kerana rasanya yang sedap. Hanya orang Johor sahaja yang tahu keenakanya. Bagi yg di luar sana cubalaa..anda pasti terpikat..

Laksa Johor

Olahan: D'Art'tien kitchen

Bahan utk kuah laksa

1 kg ikan tenggiri atau ikan kembung - direbus

1/2 mangkuk minyak

6 sudu rempah kari daging - dibancuh dgn air

2 mangkuk santan

Bahan A

10 tangkai cili kering

2 ulas bawang putih

3 ulas bawang merah

2 batang serai -ketuk

4 cm lengkuas

4 biji buah keras

4 cm halia

2 cm kunyit

Bahan B

5 mangkuk air rebusan ikan

1/2 mangkuk kerisik

2 keping asam keping

1 sudu besar garam

1/2 buku gula melaka

2 kuib ikan bilis

Cara menyediakan

Rebus ikan dan ambil isinya, kemudian di kisar dgn air rebusan ikan.

Kisar bahan A hingga halus

Panaskan minyak di dlm periuk lalu tumiskan bahan A hingga terbit minyak,

Masukkan rempah kari daging dan kacau rata hingga sedikit garing. Kemudian masukkan bahan B.

Setelah itu masukkan isi ikan dan air rebusan ikan. Akhir sekali masukkan santan dan masak hingga kuah mendidih dan pekat.

Bahan-bahan yang dimakan bersama-sama kuah laksa.

Spagetti - rebus dengan sedikit minyak

Taugeh - buang ekor

Timun - hiris halus

Daun kesum - cincang halus

Bunga kantan - cincang halus

Bawang besar - hiris bulat atau separuh bulat atau ikut suka

Limau kasturi

Sambal belacan